墨西哥風味雜蔬卷餅

原料

番茄: 5個, 布里奶酪: 適量, 彩椒: 四分之一, 黑豆: 50g, 小蘑菇口蘑: 5個, 牛油果: 半個, 墨西哥餅皮: 一張

步驟

1鍋內熱油,下辣椒粉,孜然粉,黑胡椒中小火先略微翻炒一下

2倒入蘑菇,番茄,彩椒中火翻炒出香,擠壓番茄出汁,倒入黑豆,轉小火

3小火繼續翻炒,加鹽和義大利香料(沒有可不加)調味即可出鍋

4牛油果奶酪切小塊,拌入上面的菜里攪勻

5裹進一張墨西哥卷皮里就可以開吃啦

小技巧

  1. 孜然粉辣椒粉可以盡情地放,孜然越多越香 2. 我用的是買好的黑豆罐頭,如果用生的黑豆需要提前先加水煮好 3. 最好再加點玉米粒,出鍋再加點香菜調味,這樣會更好吃,但我手上沒有就沒放,還可以根據自己冰箱囤貨自由發揮

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