原料

蝦: 若干只， 粉絲: 適量， 蒜: 15瓣， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 糖: 1勺， 生抽: 2勺， 白鬍椒: 適量， 料酒: 適量

步驟

1蝦洗凈，開背，去蝦線，蝦背展開，用刀背敲打。

2蒜搗碎成蒜泥，熱鍋倒油，小火炒蒜泥至金黃。

3將炒好的蒜泥里加生抽、鹽、糖、白鬍椒 粉、料酒，調汁。

4盤子裡鋪好事先泡好的粉絲，放上大蝦，將調好的汁均勻澆在蝦背上。

5放入鍋中，大火隔水蒸6分鐘，撒上蔥花，最後澆上熱油。