做給yc的羅宋湯

原料

牛腩: 半斤, 洋蔥: 1/4個, 薑片: 適量, 番茄: 1個, 番茄醬: 3大勺, 現磨黑胡椒: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 麵粉: 適量, 油: 適量, 黃油: 適量, 蔬菜部分:: 適量, 土豆: 1個, 捲心菜: 半個, 胡蘿蔔: 1根, 芹菜: 2根

步驟

1牛腩洗凈切塊,➕薑片冷水入鍋, 煮沸後繼續煮2min。 牛腩出鍋,溫水洗凈, 入高壓鍋,➕洋蔥絲➕薑片,加蓋煮, 上汽後轉中小火煮半小時。

2少量洋蔥切粒,備用。 土豆、胡蘿蔔,切塊備用。 捲心菜,手撕成小塊,備用。 芹菜,去葉去絲,切段備用。

3油和黃油入鍋,洋蔥粒爆香, ➕捲心菜➕胡蘿蔔➕芹菜➕土豆, 炒5min左右,全部放入裝有牛腩的高壓鍋。

4另起鍋,➕油➕去皮番茄, 炒至番茄呈番茄汁的狀態, ➕番茄醬3大勺,炒勻, 倒入高壓鍋,攪勻, 加蓋煮至上汽後,繼續煮15min。

5➕現磨黑胡椒➕鹽➕糖,調味。

6另起鍋,➕油➕麵粉,炒熟,倒入羅宋湯拌勻至有濃稠口感。 (油可以多一點,麵粉炒出來偏稀,放進湯里不易結塊)


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