簡介

用了自己培埴的酵面面種做這個包子，只用了一克乾酵母，蒸出來的包皮軟糯有嚼勁、不粘牙，口感像海南包，果然是手工包味道最佳。

原料

低粉125g，面種約120g，奶水30ml，糖30g，油半湯匙，香腸

步驟

1、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放盆里用濕布蓋起避免麵糰失水變干，醒發2個半小時。（發酵時間比較慢，發酵正確的麵糰，用手指按壓之後，凹陷處不回縮） 2、將麵糰分成50g的小劑子，包入香腸後造型，再蓋起醒發至雙倍大。 3、大火水滾開後，放入蒸10分鐘取出即成。

小技巧

～更詳細的面種做法請按【培埴酵面面種】查看。