原料

平茹（平蘑菇）: 200克， 土豆: 1個， 大蒜: 2瓣， 鹽: 1小匙， 雞精: 1/2小匙， 老抽: 1小匙， 糖: 少許， 孜然: ， 辣椒粉: ， 芝麻粒:

步驟

1平茹洗凈後用手撕成小瓣，大蒜切成末

2土豆去皮洗凈改刀切成薄片，用清水泡著

3鍋內倒玉米油，下大蒜末炒香後放入土豆片翻炒，待土豆片變色後下平茹煸炒

4轉大火快炒，待平茹變軟後調味

5最後加入適量孜然、辣椒粉、芝麻粒即可出鍋

小技巧

1.洗完蘑菇後再撕成瓣狀；（如果先撕瓣狀再清洗，蘑菇就會吸收很多水分的）； 2.撕成瓣狀的蘑菇，分成若干份兒，手用力擠，儘量把蘑菇的水分擰乾； 3.在炒菜時，油比平時少一些；蘑菇就不會因吃油過多而出水了。