原料

義大利面: 150g， 雞蛋: 兩隻， 燻肉: 30g， 香菜: 適量， 黑胡椒: 適量， 帕馬森乾酪: 適量， 紅蔥頭: 1個

步驟

1意面煮8分鐘左右，加入適量鹽，可以嘗試口感和鹹度，調整用量和時間。此期間準備配料。

2香菜切碎。全蛋加一個蛋黃，加入磨碎黑胡椒，帕馬森乾酪，用打蛋器混合均勻。

3如圖。

4切丁燻肉和紅蔥頭片加入橄欖油中爆香，之後開小火，撈入煮好的意面，加入蛋黃混合液體，快速攪拌均勻，加入香菜碎，裝盤。

5再撒一些香菜碎和乾酪裝飾。擦乾淨盤子邊緣上桌。