全麥粉: 200克， 酵母: 5克， 鹽: 5克， 糖: 10克， 溫水: 100克， 黃油: 5克
1酵母，鹽，糖與溫水混合攪拌均勻後靜置五分鐘左右
2在全麥粉中慢慢加入第一步，不要一次性加進去，攪拌至碎狀開始揉面，根據麵糰的乾濕增減酵母水，快揉成團前加入黃油塊，最後揉至團且盆面乾淨
3盆覆蓋保鮮膜，在深鍋中加入不燙手的溫水，盆放入後加蓋密封，放置1小時左右發至兩倍大小
4分割成大小兩塊（我用了一個9寸一個6寸的披薩盤），分別擀成薄薄圓形
5烤箱上下火180度預熱，盤底刷油，放入餅皮，叉子插好洞放入烤箱，5分鐘左右就固定了（因為不馬上吃所以只要固定了就行，不吃的可以在冷卻後放冰箱冷藏）
6烤啊烤，9寸的盤和6寸的盤放進去剛好
7餅皮大功告成！
1.製作成品披薩的時候，溫度不要太高，180度，上火十分鐘足夠了！以前用210度表面烤焦了還很硬不好吃。 2.全麥粉換成180克左右可以讓餅皮更薄。3.關於發酵，在大鍋中發酵一個小時每次都成功，曬太陽底下反而不是很穩定。4.如果有不足的地方，以後逐步改進哦，哈哈。