原料

麵粉: ， 雞蛋: ， 油: ， 蔥花: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1水和麵糰揉勻，下劑

2先用擀麵杖擀成橢圓形

3再從橢圓形麵皮中間捏成8字型，在一端抹上油

4將抹好油的麵皮摺疊，擀成圓餅

5放平底鍋用小火烙制

6餅的一面微黃時，翻過來烙制另一面（這時餅的中間會凸起氣泡）

7雞蛋加蔥花，鹽，雞精打成蛋液

8將雞蛋液灌入餅中

9繼續兩面烙至蛋液凝固