白條肉雞: ， 花椒粉: ， 紅油: ， 胡椒粉: ， 食鹽: ， 醬油: ， 白糖: ， 白醋: ， 芝麻醬: ， 香油: ， 料酒: ， 味精: ， 蔥姜: ， 蒜泥:
1將白條雞浸泡兩小時，瀝干水分待用。大蔥切斷，生薑切片。
2雞肉煮熟，剁塊裝盤。
3醬油、醋、糖、花椒麵、辣椒油、蔥姜米、味精、蒜泥、胡椒粉、芝麻醬芝麻面同置一碗，兌成調味汁，澆在雞塊上即可。
仔雞褪毛時，要掌握好水溫。