原料

乾酵母: 14克， 黃砂糖: 1湯匙Tbsp， 水: 325ml， 特級初榨橄欖油: 4湯匙Tbsp， 高筋麵粉: 500克， 海鹽: 1湯匙Tbsp， tomato passata 番茄醬: 8湯匙Tbsp， 馬蘇里拉水牛芝士: 2球， 黑胡椒: ， 迷迭香: 2枝， 橄欖油:

步驟

1將酵母和砂糖倒入溫水中融化，攪拌均勻，放置幾分鐘備用

2將麵粉和鹽放入碗中，中間挖一個窩，倒入橄欖油和酵母水來揉面。開始揉面時可藉助勺子揉面，來使麵糰成團

3之後在案板上撒些麵粉，將揉成團的麵糰轉移到案板上繼續揉面10分鐘，直到麵糰變得光滑有彈性。

4將揉好的麵糰放回碗中，蓋上毛巾，放置溫暖處發酵1小時，發酵至2倍大小

5發酵好後，給麵糰排氣。

6將麵糰分成4份。在麵糰表面撒些額外的麵粉，用手將麵糰展成圓形（直徑大約26cm，鍋子大約直徑也26cm）。在平底鍋（可放入烤箱中的鍋子）中放入少許橄欖油，將披薩胚放入鍋中

7在平底鍋中烘烤5-8分鐘，直到餅邊變脆，餅的表面開始冒泡

8在披薩餅上塗抹上2大茶匙的番茄醬，撒上撕碎的馬蘇里拉水牛芝士。接著將剩餘的番茄醬塗抹在披薩上。加少於胡椒調味，也可此階段撒上迷迭香葉與披薩一起烘烤

9放入烤箱前，可在披薩上淋些橄欖油。將披薩連同平底鍋一同放入烤箱（食譜中並未說明烤箱溫度）。烘烤4分鐘直到披薩表面開始冒泡變成金黃色，餅邊酥脆即可

10出爐後可再淋少許橄欖油，撒些迷迭香葉。