原料
蘆筍: 1小把約250克， 干百合/鮮百合: 半頭， 臘腸: 2-3根， 蒜瓣: 1瓣， 白酒: 一茶勺， 生抽: 若干， 食用油: 若干
步驟
1準備工作：蘆筍洗凈，斷根，分上下部切好；蒜剝好；如果用的干百合，則需要提前半天泡好。
2水燒開後，放入切好的蘆筍，先下比較粗的根部，再下細的筍尖部分。 Tips：水燒開後，放入幾滴食用油和小半勺鹽更有助於提升綠色蔬菜的鮮亮顏色！
3焯至7、8分熟即可。 然後撈出，放入涼水裡浸泡。
4將臘腸切成均勻的片狀備用。
5小火燒熱鍋後，不放油，直接倒入切好的臘腸，干煸至出油即可。炒好後放入盤中。鍋內臘腸留下的底油正好可借用炒蘆筍，為素菜增鮮。 Tips：煸炒臘腸時放入一茶匙白酒可起到提香的作用！酒香與臘腸香相得益彰?
6鍋燒熱後，倒入少量食用油，放入蒜片煸香後，倒入泡好的百合或鮮百合與蘆筍一起翻炒至熟，期間依個人口味倒入生抽。
7最後倒入之前炒好的臘腸一起翻炒幾下即可大功告成咯！
小技巧
最後出鍋前可以倒入幾滴魚露增鮮，如果不放也沒有問題。
