牛肉末: ， 西葫蘆: ， 料酒: ， 雞精: ， 鹽: ， 五香粉: ， 生薑粉: ， 生薑: ， 蔥末: ， 花椒和大料: ， 香油: ， 麵粉:
1將除花椒大料所有的調料放入牛肉餡中一個方向攪拌均勻（然後燒一些水，將花椒大料放裡面煮十分鐘左右，濾除花椒和大料，將花椒水倒入牛肉餡中，順時針攪拌，花椒水要分幾次倒入）
2西葫蘆切成碎末，放入鹽腌制十分鐘。（腌好的西葫蘆攥出水份，放入牛肉餡中攪拌均勻即可，此步驟忘了拍照。）
3這時我們開始和面，和成比餃子要軟一些的麵糰放在一旁醒一個小時即可
4醒好的麵糰分成小季子，手上稍微抹點油防粘，把小季子輕輕的摁成圓餅狀
5然後包入餡料收口，再輕輕的摁成圓餅狀
6包好後開始烙餡餅
7兩面金黃就可以了（全程一定要中小火，不然外麵糊了裡面的肉還沒熟）