原料

瘦黃牛肉: ， 豆芽: ， 油麥菜: ， 蔥姜蒜: ， 辣椒: ， 麻椒: ， 辣椒面: ， 胡椒麵:

步驟

11、腌制牛肉，把牛肉逆著紋理切薄片。放在碗里，用一點鹽、料酒、蛋清、水澱粉入味抓勻

2鍋中做油，七成熱入蔥姜蒜，豆瓣醬炒出紅油。加入三分之二鍋的清水等水開把牛肉放入，加少量鹽煮五分鐘撈出

3然後把你要吃的青菜、黃豆芽搭配油麥菜、或者生菜、或者萵筍與香芹搭配，放入鍋中煮開

4蔬菜鋪盤，上面放豆芽或萵筍。牛肉擺在最上面，然後集中在中間撒上花椒粉和辣椒粉。鍋中熱油把油撒在辣椒粉上面

5最後加小蔥和白芝麻即可。