茄子: 兩根， 小米辣: 四顆， 小蔥: 適量， 蒜瓣: 三顆
1茄子洗凈切條，小米辣切成小圈，蒜瓣切成蒜粒，小蔥切成蔥花
2茄子上鍋蒸，根據茄子多少與切的大小，蒸十到十二分鐘
3在蒸茄子的過程中用小碗調製作料，生抽，雞精，藤椒油，高湯，鹽
4待茄子整好後，把調製好的作料淋至上面，再在上面放好蒜粒，小米辣，蔥花
5另用一個鍋燒制熱油，淋在茄子上，會聽到吱吱吱的聲音，這就完成了
1.蒜粒一定要多，熱油要淋在蒜粒上，這樣蒜香才可以融入茄子裡。 2.如果吃得夠辣，可以另外加入油辣子