鴨子: 1隻， 薑絲: 弄多點， 麻油: 炒菜的量， 白酒或者啤酒: 少量， 鹽巴: ， 醬油: ， 味精或者雞精:
1鴨子洗凈，瀝干，或者焯水把血水弄掉，然後切塊，大小自己喜好。
2姜切絲，越細越好，鍋入芝麻油加熱，把薑絲放進去炸一會
3把鴨肉放進去翻炒，加入鹽巴，味精，醬油。炒兩分鐘左右，加入白酒或者啤酒少量，讓它有點湯就可以，不要太多。
4翻炒一會，關火，移到砂鍋，插電大概兩個小時，具體時間看你切的大小，差不多到點試看看味道跟熟度。
5起鍋，開吃
芝麻油就普通的市面上賣的就有。我們家是自己榨的油，顏色比較深一點。 有的鴨子飼料養的很快就熟了，注意看不要太熟，不過個人口感就是 好像沒什麼特別要注意的，因為比較簡單