原料

奧利奧餅乾碎: 75g， 黃油: 35g， 奶油奶酪: 250g， 糖粉: 40g， 雞蛋: 2個， 牛奶: 45g， 車厘子A: 50g左右， 車厘子果泥: 50g， 玉米糖漿: 20g， 細砂糖: 10g， 檸檬汁: 5g， 吉利丁: 5g（1片）

步驟

1黃油用微波爐加熱30秒左右至融化，倒入餅乾碎，攪拌均勻鋪入模具，放冰箱保鮮層10分鐘。

2車厘子A去核，鋪到餅底上

3奶油奶酪隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，加入糖粉攪拌均勻。加入一個雞蛋，攪拌均勻，然後加入第二個雞蛋，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻，然後將奶酪糊倒入模具，震幾下，水浴法160度60分鐘

4車厘子果凍做法：將車厘子果泥、玉米糖漿、細砂糖和檸檬汁加熱煮沸，離火加入提前泡軟的吉利丁攪拌至融化均勻，放涼備用。

5芝士蛋糕脫模放涼，澆上車厘子果凍漿，冰箱冷藏一會兒，完成。