大菜美食菜譜 【星期一•臘腸煲仔飯】

原料

米: 適量, 蔥、姜、蒜、干辣椒: 適量(依個人口味), 臘腸: 適量(依個人口味), 雞蛋: 1個, 青菜油菜): 適量(依個人口味), 糖、醬油: 適量(依個人口味)

步驟

11. 將適量米和水放到砂鍋中,水開後轉為小火;

22. 待水將將燒乾的時候,將臘腸擺放進去;

33. 待飯快熟的時候,打一個雞蛋在飯上面,將事先焯過水的青菜也擺在上面;

44. 淡口醬油加一點糖,稍微熬一下,淋在飯上,作為拌飯的汁醬。

小技巧

  1. 煮飯之前,要提前用水將米粒提前浸泡幾分鐘,這樣煲出的米粒更飽滿、更好吃; 2. 煲煮之前要在砂鍋里淋一點油,這樣煲出的米飯會更油潤、口感更佳,而且也更容易與砂鍋分離。

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