原料

雞中翅: 10隻， 老薑: 三片， 蔥: 兩段， 料酒: 少許， 澱粉: 適量， 雞蛋: 一個， 麵包糠: 許多， 色拉油: 稍多

步驟

1第一步；先將雞翅洗乾淨，均勻撒上鹽，放入老薑片，料酒，澱粉，一個雞蛋揉勻，最後放上幾根蔥段，保鮮膜封好放冰箱冷藏四、五個小時入味，也可以過夜。

2第二步；把麵包糠倒在一個盤子裡，這樣好操作，鋪平儘量厚點，把雞翅再次拌勻，讓汁液均勻敷在雞翅上，夾出一個放在麵包糠里裹，儘量裹的厚點，用手壓壓實。 注意；炸一個裹一個好了，不要選全部裹好。

3第三步；拿一個比較深、小一點的鍋，這樣可以省油同時炸出來漂亮，可以用家裡的奶鍋，倒入適量油小火預熱到七成熱就可以下鍋了，可以同時下兩個，不可以太多。 切記：一直保持小火！

4第四步；只要炸到表皮金黃就可以出鍋了，剛剛放下去的時候不要急著翻面，那時候麵包糠還沒有呈現容易掉。