軟身版提拉米蘇

原料

馬士卡彭奶酪: 250克, 安佳淡奶油: 250克, 蛋黃: 2個, 蜂蜜: 35克, 糖粉: 35克, 手指餅乾: 適量, 咖啡酒: 適量

步驟

1將蛋黃放入鍋中打發,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加熱法加熱至65度左右(蛋黃加熱的目的是殺菌)

2再加入馬士卡彭奶酪拌勻

3將安佳淡奶油打發,倒入馬士卡彭奶酪糊攪拌均勻

4在容器底部先倒少量合好的奶酪糊,鋪上一層蘸了咖啡酒的手指餅,再倒適量奶酪糊,再鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅,再倒入奶酪糊,根據需要重複一次,最後倒入全部奶酪糊,放入冰箱冷藏4小時左右,吃時取出灑上防潮可可粉,可用防潮糖粉裝飾


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