原料

6個直徑約8cm的糯米菜包 麵糰材料/糯米粉300g，中筋麵粉25g，油1小匙 其他材料/蝦仁約200g，西葫蘆約125g，豆腐約250g，鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽，蔥，姜，蒜適量，蒸籠紙（竹葉）數片

步驟

1，將西葫蘆刨絲豆腐切丁入開水中汆燙，撈出瀝干。 2，把糯米粉和中筋麵粉混合， 取1/3 約110g 加水揉成團入開水中煮至浮起來，撈出與剩下的2/3粉混合，加適量水揉成麵糰，抹油1小匙在麵糰上，醒面20分鐘 3、醒面同時將蔥，姜，蒜，蝦仁切碎，用油爆蔥，姜，蒜，蝦仁，再放入西葫蘆絲，豆腐，鹽巴、胡椒粉，味精，生抽調味成餡料 4、將麵糰分割成6小塊，手上抹油壓扁包入餡料，包元宵那樣搓圓，放在蒸籠紙或竹葉上。(我用廚房捲紙裁成6塊代替蒸籠紙，這是我跟我姐學的，蒸包子也很好用) 5，將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開後再蒸2分鐘，即可食用