原料

主料：白蘿蔔，豬肉，中筋麵粉500g，酵母粉5g 調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜

步驟

1、豬肉剁成細茸。 2、白蘿蔔洗凈去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。 3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。 4、把焯好的蘿蔔絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。 5、麵粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。 6、發酵好的麵粉放在面板上，揉成團，鬆弛5-10分鐘。 7、把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。 8、包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。 9、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。

小技巧

1、蘿蔔插好細絲後要用水焯5-8分鐘，開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道。 2、麵粉要和的軟一些，這樣蒸出的包子喧乎好吃。 3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。