原料

麥粉500克，豬肉末300克，蔥花100克 配料：溫水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。

步驟

1． 處理餡料：豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個小時備用。 2． 處理和面：在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，慢慢加入溫水和面，等和成光滑麵糰後蓋上鍋蓋餳發20分鐘。餳發至原來麵糰的二至三倍。 3． 製作包子： 把麵糰揪成小劑子，擀成片包包子，蔥花墊底，肉餡放上面，包好後再餳發三十分鐘左右。 4． 蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鐘即可。