鵝蛋或鴨蛋: 1個， 油，醋，鹽，糖，麻油: 少於
1我是做給寶寶吃的，所以只用了一個鵝蛋，如果是一家人吃可以多炒幾個。鴨蛋比鵝蛋小，炒鴨蛋的時候可適當增加數量。 把蛋先打入碗里，是怕有壞的蛋。之前我直接打入油鍋，結果是壞的，浪費油還要清洗鍋。。。
2調碗汁，碗汁要提前調好。放少於醋，鹽，糖，略滴兩滴麻油。攪勻。
3鍋內倒入比平時炒菜多一點的油，油熱後到入整顆蛋。不！用！將！蛋！打！散！
4直接翻炒。
5等到炒到全部蛋液凝固加入碗內調好的醋汁。再簡單翻炒就可出鍋了。
6裝盤！
蛋要儘量不要有大塊的，炒成均勻的顆粒。 醋，不要太多也不能太少，太多酸，少了提不起味。因為大家做的蛋的量不一樣，所以不好定量，只有大家多做幾次，就有經驗了。