原料

土豆: 兩個， 生抽: ， 花椒油: ， 辣椒油: ， 麻油: ， 糖: ， 醋:

步驟

1土豆刨片，為什麼要刨而不是自己切，因為要薄！要薄！要薄！如果你的刀工完美請盡情展示自己的飛刀絕技。片完浸到水裡沖洗乾淨。

2水燒開放一小勺鹽，把土豆片倒進去水開後煮1-2分鐘，不要煮太久了，為的就是要薄脆的口感。

3土豆片撈出來浸到冷開水裡過一遍，把水濾進後把土豆片裝到一個大碗里，準備開始拌料。主材料是三種油：麻油！香油辣子！花椒油！如果有藤椒油可以用四種油！花椒油是我同學四川帶給我的，實在瓶子不美觀沒入鏡，麻油家裡應該都有，重點是這個辣子，我在一號店選了一款有芝麻的辣子，正好搞活動我就買了試試，果然很香。沒買藤椒油，我同學告訴我放一點藤椒油會更獨特，家裡有藤椒油的可以嘗試下。

4這麼多芝麻打開就一股香味兒

5我用的是這種不鏽鋼小勺，配方：生抽6小勺（估計那種湯勺三勺的樣子，生抽的量就是拌完碗底得留一點湯水，不是那種很乾的）辣子油兩小勺，麻油兩小勺，花椒油兩小勺，醋一小勺，糖用的調味盒裡的小勺子一勺半。我沒有放鹽，大家可以根據自己的口味調整。這個方子的口感微麻微辣。

6拌一拌，大夏天空調間裡吃著麻麻辣辣的涼拌土豆，巴適得很！