千層皮: ， 雞蛋: 兩個， 細砂糖: 30g， 低筋麵粉: 100g， 黃油: 30g， 牛奶: 250ml， 栗子夾層: ， 栗子泥: 275g， 細砂糖: 30g， 黃油: 30g， 淡奶油: 180g， 奶油夾層: ， 淡奶油: 200g， 細砂糖: 20g
1栗子去殼，切小塊，上高壓鍋煮熟，約半個鐘（可以用你喜歡的任何方式煮熟）
2栗子過篩（高能預警！這是磨滅耐心的一步）用不鏽鋼勺子輔助過篩，我實在是磨不下去了，偷偷吃掉了好多栗子?
3栗子泥加入融化的黃油，細砂糖用刮刀混合均勻，再加入淡奶油，栗子夾層完成
4取一個大碗，打入兩個雞蛋，加入細砂糖打散，篩入低筋麵粉，加入融化的黃油，最後加入牛奶，混合均勻
5麵糊過篩，靜止半小時備用（讓麵糊更為細膩）
6製作千層皮，沒有平底鍋，只用炒鍋底部的小圓圈，個人喜歡先舀一勺麵糊勻開，再放電磁爐上加熱
7電磁爐開800w，加熱至千層皮的邊邊凝固，就可以關火了
8準備矽油紙，覆蓋在千層皮上，用刮刀輔助，掀起一邊粘在矽油紙上，順勢粘起千層皮（個人喜好，喜歡怎麼拿就拿吧?）
9準備一天濕抹布，將熱鍋放抹布上降溫，繼續煎下一張皮，經過漫……長……的過程，千層皮完成，拿一個盤子蓋在千層皮上，沿著邊邊切出規則圓形（有慕斯圈的直接忽視我）
10淡奶油加細砂糖混合均勻，坐冰水中打發
11取三張千層皮，分別挖一大勺栗子泥，上方覆一張矽油紙，按壓均勻
12製作千層，一層栗子兩層奶油，一層栗子兩層奶油，一層栗子一層奶油，最後一層栗子（順序隨意，你喜歡?）
13開吃～～
⭐️麵糊記得過篩，不然會有小疙瘩 ⭐️第一張千層皮失敗可能性很大，多試試就好了