羊排: 一副， 蓮菜: 兩節， 小香蔥: 一把， 玉米: 一根， 生抽: 一小杯， 老抽: 小半勺， 自釀紅葡萄酒: 一小碗， 花椒八角: 若干， 油，鹽: 若干
1羊排用花椒腌制半小時，除膻
2擱少許花生油爆香小蔥，盛出小蔥留油備用
3蔥油內放八角和薑片炒熱加羊排，一定不能急，大火煸完中火煸，總之要煸出羊排的油才好吃，油出了，羊排就不那麼肥了
4煸羊排到最後加鹽和生抽若干，再接著放蓮菜和玉米接著炒，大火再轉中火，接著再放一次鹽，加開水漫過所有的菜，放葡萄酒，這樣菜里有一點甘甜，生抽老抽。好了，大火燒開中火，最後用文火細細燉到收汁，有喜歡拌米飯的就再多些水，乾乾的夏天吃剛剛好，20分鐘後起鍋
5最後的成品別忘把之前的小香蔥擱進去，色澤豐富，香味也剛剛好