原料

義大利面: 150g， 西蘭花: 150g， 培根: 100g， 大蒜: 1瓣， 橄欖油: 適量， 蛋黃: 2個， 淡奶油: 75g， 奶酪粉: 2大勺， 砂糖: 1小勺， 高湯粉: ， 黑胡椒末:

步驟

1書中成品如圖所示。

2準備材料。

3西蘭花切小朵，培根三片切段，大蒜1瓣去皮剁碎。

4鍋中下適量橄欖油，油熱後加入培根和大蒜碎，小火慢炒至培根出油，炒好後關火。

5雞蛋2個去掉蛋白，蛋黃中加入75ml淡奶油、2大勺奶酪粉。

6再加入1小勺砂糖，攪拌均勻，白醬就做好了。

7稱量150g意面。 鍋中燒水，2L水加1大勺食鹽。 水開後加入意面，根據包裝上指示的時間來煮。 我使用的這種意面要煮10分鐘。

8在意面起鍋前2分鐘，加入準備好的西半花，按意面煮好時間起鍋。

9煮好的意面和西蘭花濾水。

10意面和西蘭花倒入炒好的培根中，略炒一下，去干水分，並加入適量高湯粉，以補充西蘭花減少的鹽分。

11炒好的意面倒入裝有白醬的盆中，再灑上適量黑胡椒末，拌勻。

12裝盤上桌。

小技巧

白醬中加入砂糖是為了提味，讓味道更順口。 除了西蘭花，也可以使用蘆筍、小松菜、菠菜等口味清新的蔬菜。