茄子: 兩根， 青椒: 兩個， 瘦肉: 一塊， 豆瓣醬: 一勺， 甜麵醬: 一勺， 鹽: 少許， 糖: 少許， 清水: 一碗
1將茄子，青椒切絲，刀工不好別怕，切得不細不好看都沒什麼關係，燉爛以後是一樣的
2瘦肉切絲，因為快手菜，並沒有腌制，儘量切得細一些
3鍋內熱油，比平時炒菜多一點，然後我熗了一勺李錦記的蒜蓉，當然新鮮蒜蓉比較好，但我懶，沒有的話不放也可以，下肉絲炒至發白
4把切好的茄子青椒倒入鍋內
5放一勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，拌勻後放一小碗清水，加蓋燜煮5分鐘
6燜煮的同時下面，各種面都可以，我下的是超市買的陽春麵
7燜煮完，茄子變軟，顏色變深即可，自己愛往面上添多少就多少，吃拌面最爽的就是放很多很多料，哈哈
吃拌面最好配湯，至於什麼湯基本都可以，對於我這個浙江人，最愛的還是一把梅乾菜，一點鹽，沖熱水，就成了乾菜湯，相當方便，同理的還有袋裝乾的萬年青，放一點鹽，一點醋，滾水一泡，好喝著呢