原料

土豆(馬鈴薯)1000克，菜籽油少許，麵粉少許，花椒麵少許

步驟

1.土豆洗凈下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。 2.調料配製，適量花椒麵、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿蔔（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒麵、薑末、花生仁（撖碎）拌均勻。 3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。

小技巧

風味特色：兩面金黃，外脆里軟，麻辣鮮香。 製作要點：土豆要煮爛，不能硬心， 要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。