原料

牛腩: ， 白蘿蔔: ， 紅蘿蔔: ， 薄千張: ， 蔥姜蒜: ， 辣椒殼: ， 花椒: ， 郫縣豆瓣: ， 料酒: ， 蚝油:

步驟

1牛肉冷水下鍋（高壓鍋不蓋蓋子）飛水去沫，（水裡放料酒一點點姜幾片），撈出瀝水備用

2倒油炒香所有佐料（蔥姜蒜花椒辣椒殼），加牛肉加郫縣豆瓣（多倒點紅油），翻炒幾下

3炒好的倒回高壓鍋（之前的水裡），加適量蚝油。蓋上，8分鐘

4期間切蘿蔔…然後開蓋嘗鹹淡，加蘿蔔，蓋上再壓十分鐘

5換一個砂鍋，電磁爐，蘿蔔鋪底，千張切細絲，蓋牛肉，倒湯。開飯前加熱沸騰撒把蔥花香菜即可。

6吃不完的還可以做牛肉麵，牛肉粉，或者第二天下丸子、蘿蔔、凍豆腐之類…全家人可以豐盛飽足的吃兩天。