原料

蜆子: 250克， 大蔥: 2根， 小尖椒: 適量， 大蒜: 適量， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 白糖: 適量

步驟

1備料如圖。我一直以為這叫蟶子，後來才知道叫蜆子，念xian。沒有文化真可怕，我說的是我。大蔥，小尖椒，大蒜，如圖。

2加料酒加鹽。不知道為什麼，料酒加進去之後，水是白色的。腌個十分鐘，把料酒倒掉。

3炒蜆子。鍋里先倒油，再放大蒜和尖椒花椒，翻炒出香味之後，再倒入蜆子進行翻炒。

4大蔥切成馬耳朵。我說得這麼專業，其實就是斜著切。

5大蔥扔進去。翻炒翻炒再翻炒，記得放點雞精，起鍋記得放點白糖提味。

6成品如圖。