西紅柿: 個， 雞蛋: 個， 鹽: 克， 炸雞: ， 辣椒: 或蔥
1吃剩的炸雞，在冰箱裡擱了一晚
2熱鍋下番茄，翻炒至軟化。我喜歡在炒番茄的時候擱些鹽，讓番茄出水。
3加水煮開後放入炸雞。中大火煮兩三分鐘。
4把打散的蛋液倒進鍋里，蓋上鍋蓋，關火，燜一分鐘至蛋液凝固。
5出鍋，撒上辣椒丁。辣椒清爽脆口是點睛之筆，中合了炸雞的油脂。