海蠣子: 250克， 雞蛋: 兩隻， 地瓜粉: 兩湯勺， 蒜苗葉: 一小把，點綴用， 鹽: 少許， 食用油，最好是花生油: 兩湯勺， 白蘿蔔，或者大頭菜: 少許，不喜歡可以不加
1不好意思忘記分步照相啦，哈哈哈，先湊活看吧，新鮮的海蠣子拌好地瓜粉和白蘿蔔絲，不喜歡吃白蘿蔔可以不加，稍微有點濕潤不要帶水（海蠣子，也就是生蚝，最好是小粒的，如果是剛扣下來的，可以不用洗，洗了鮮味會損失很多）
2在攪拌均勻的海蠣子裡撒少許鹽，不要放太多，海蠣子本身就有鹹味啦，當然，重口味可以多放點，哈哈
3平底鍋加熱好後，放入兩勺花生油，潤鍋，開小火，將攪拌好的海蠣子倒入，將食材平鋪
4小火慢慢煎熟海蠣子以後，倒入提前攪拌好的雞蛋液，最後撒上蔥苗葉，或者蔥花，然後就可以出鍋啦～在廈門的小吃街，還經常配番茄醬吃呢，我更喜歡直接吃，不說了，口水都流出來了，我要去吃啦
一定要煎的微微糊，然後會脆脆的那種，煎出來要在五分鐘內立馬吃掉噢！地瓜粉涼了會有點硬硬的，影響口感