雞蛋: 2個， 西紅柿: 2個， 姜: 1片， 白糖: 3勺， 鹽: 1勺半， 蔥花: 少許， 醋: 2勺
1西紅柿去皮，也可以水煮下扒皮，當然也可以選擇不去皮
2切塊備用
3切好蔥段和薑末
4雞蛋打散，加入薑末，鹽，糖，攪拌
5放鍋里翻炒，出鍋前，放醋，蔥段，出鍋
鍋里放入油，加熱後，放入蛋液，雞蛋炒到九成熟，放盤裡，無需刷鍋，加入西紅柿翻炒，可依口味加入水，然後把炒好的雞蛋放入鍋中，繼續炒，放入醋和蔥段，出鍋