原料

新鮮牛肉（肉眼部分）: 200克， 青圓椒: 半個， 紅圓椒: 半個， 黃圓椒: 半個， 黑椒牛排醬粉: 15克， 水: 45克， 橄欖油: 1大勺

步驟

1墊底的烤盤用錫紙墊盤內。

2各色圓椒對半切開，去除中間的籽，豎著切長條，再切成方塊。牛肉清洗，切成跟椒塊差不多大小的方塊，備用。

3製作腌料，先取15克黑椒牛排醬粉，倒入碗里。

4碗里加入45克水，攪拌均勻。

5牛肉塊中加入調好的黑椒牛排腌料汁，混合均勻腌制30分鐘以上。

6預熱烤箱200度，上下火。取竹籤一根，依次插上椒塊、牛肉塊、椒塊，剩餘的醬汁用矽膠刷子刷於表面。

7串好的牛肉串放烤架，底下放墊好錫紙的烤盤接汁。200度，上下火最上層，烤8-10分鐘，中間翻面一次。

小技巧

1、牛肉我買的可以煎扒的部位，牛肉檔口推薦的，跟店家了解就可以。 2、牛肉塊不需要太厚太大塊，烤的時間可以短點。如果太薄需酌情減少烤制時間。 3、肉串串的肉和椒塊隨意長度，看竹籤長度搭配，短竹籤串少點，拿著吃方便。家有小朋友的記得把竹籤去掉再給吃。 4、烤什蔬牛肉串出爐不燙嘴時趁熱吃風味最好。 5、什蔬搭配可以依據個人喜歡準備。