原料

任何形狀意面: 60g， 毛瓜: 半根， 洋蔥: 1/4個， 蒜: 2瓣， 橄欖油: 3大匙， 海鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 白葡萄酒: 3大匙， 水: 1/4杯， 馬蘇里拉芝士: 適量， 帕瑪森芝士碎: 2大匙， 無鹽黃油: 10g， 鮮薄荷葉: 一小把， 紫甘藍絲: 適量

步驟

1意面煮好撈出備用。

2毛瓜去皮切厚約1cm的塊，洋蔥切粒，蒜也稍微切一下。熱鍋下橄欖油，洋蔥炒3、4分鐘至變色，加蒜，毛瓜。

3加現磨黑胡椒，海鹽翻炒。

4倒入白葡萄酒和水，加蓋小火燉5分鐘左右，讓酒精蒸發，味道濃縮。

5把意面倒進鍋里，放進黃油塊，黃油融化後炒勻，倒入帕瑪森芝士碎，鮮薄荷葉，稍拌勻即可，裝碟後撒上切好的紫甘藍絲裝飾。

小技巧

一人食分量。