毛薯: ， 米酒: ， 姜: ， 糖: ， 油、鹽: ， 玉米澱粉:
1將毛薯去皮，洗凈，控干水。
2用擦子將毛薯擦成泥。
3放入澱粉和少量的鹽並攪拌均勻。
4鍋置火上，放入少量的油，油溫三成熱時倒入毛薯糊迅速攤均勻，定形後翻面煎2分鐘盛出。
5姜洗凈切碎。
6把米酒倒入鍋內放姜開火，燒開後放入少量糖，如果是甜米酒可不放糖。
毛薯與澱粉的比10：0•5。