豬蹄: ， 干辣椒: ， 小米椒: ， 油辣椒（可以不要）: ， 姜沫: ， 蒜沫: ， 蔥: ， 花椒:
1沸水下鍋，鍋里放點姜，倒入豬蹄，然後把浮渣還有那些泡沫倒掉。清洗豬腳，晾乾備用。
2熱油，倒入豬腳，煸香～
3倒入蔥白、姜、蒜、花椒、辣椒～煸香！注意別太大火，不然一下去這些一下就黑了
4放調味料，鹽、生抽、老抽、雞精。翻炒均勻
5加入水，大火燉到水沸後轉中小火燉大概一個小時。燉到皮和肉都軟了，可以用筷子插進去看下能不能插得動，可以插進去就表示OK了
6大火收湯，加入蔥、香菜之類的翻炒一下就可以出鍋了。
7出鍋！
8這個是我外婆自己炒的油辣椒，我是覺得光加那些辣椒不夠辣，所以會在煮的過程加入這個辣椒，沒有的可以省略，我家都是重口味～