原料

新鮮雞腳: 600g， 泰式甜辣醬: 2勺， 辣椒油: 2勺， 糖: 6g， 雞粉: 2g， 白醋: 1勺， 米醋: 1勺， 醬油: 3勺， 鹽: 2g， 蒜頭: 4瓣， 青紅椒: 適量， 麻油: 幾滴， 姜、蔥、八角、料酒: 少量

步驟

1新鮮雞腳洗凈斬小塊。

2鍋里加水放入姜、蔥、八角、料酒燒開，倒入斬塊的雞腳，水沸騰後繼續大火煮3分鐘。不要煮太久，熟透就可以了，這樣才有嚼勁。?這個過程忘拍了，用一下存圖。

3煮好的雞腳用冷水沖洗幾遍，去掉浮油，然後放進冰水裡浸泡半小時（也可以直接冷水浸泡）。

4青紅椒剁碎，蒜瓣剁粒。這個份量根據個人喜好，不需要準確稱量，V是比較喜歡吃辣的，所以多放辣椒。

5依次把辣椒碎，蒜粒，糖，鹽，雞粉，醬油，米醋，白醋，泰式甜辣醬，辣椒油，麻油放進保鮮盒裡混合均勻（這裡可以根據自己口味作相應調整的哈，方子調料比例只是V認為很棒，不一定適合你哦）。

6這是調好的醬汁。

7雞腳從冰水裡撈起，用廚房紙巾吸干水分。

8把雞腳放進醬汁里拌勻，冷藏4小時以上就可以享用啦（冷藏過夜味道更佳哦）。

9吃前撒上少許青紅椒顏值棒棒噠！

小技巧

PS：1、方子中用到的勺就是容量為15ml的量勺         2、600g的雞腳V是用了兩倍量的調料，這樣最後出 來的醬汁多點可以浸泡雞腳，更容易入味。