簡介
寒冷的冬日裡，喝上這樣一碗滋補又暖胃的熱粥，讓人心暖意足，不由得對冬天也留戀上了。
原料
豬棒骨500g，大米100g，花生仁50g，大蔥白1段（20g），老薑1塊（15g），香蔥末2茶匙（10g） ，油條1/2根，白鬍椒粉1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g） ，油1茶匙（5g）
步驟
將大米淘洗乾淨。豬棒骨敲碎成小塊。大蔥切段，姜切片。花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。 把大蔥段、薑片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續燉煮約60分鐘，待湯色變白時，撈出固體材料不要，留豬骨湯待用。 在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先用大火燒沸，再改小火煮30分鐘，過程中要不時攪動，以免黏底。 將油條切成薄片，放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。 在煮好的豬骨粥中調入鹽和白鬍椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。
小技巧
在購買豬棒骨時，可讓商販加工敲碎。 可照此做法一次性多燉出些豬骨湯，用篩網濾去渣滓，保存在冰箱裡，熬粥或做菜時直接取用，既方便又快捷。
