油炸鬼蒸水蛋

原料

適量油條、蛋1隻。

步驟

一、油條剪成片,雞蛋小心打,留著完整的半個殼,用來量水的; 二、蛋打均勻,加4個半蛋殼的水和適量鹽,攪拌均勻; 三、將油條片放在碟子上,注入蛋液,用篩子隔開蛋液的泡沫; 四、再在盤子上攪拌幾下,使油條較能均勻的分布; 五、熱水下鍋,火不能太大,因為蛋量小,容易蒸過火,一隻蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深,大約4--5分鐘就可以了,起鍋後面上撒幾滴麻油。(每家的爐和鍋都不同,我給的時間只是參考)


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