海魚（品種隨意，我喜歡用偏口魚）: 2條， 食用油: 夠鋪滿鍋底就行， 蔥: 半把， 姜: 半塊， 生抽: 1-2勺， 料酒: 適量， 香菜: 看個人口味
1把海魚收拾乾淨，把一部分薑片放到魚肚子裡，倒料酒腌制十五分鐘
2熱鍋入油炒薑片，直到炒出香味
3魚下鍋，使一面稍微變色後，立即翻面。
4撒上蔥，生抽，料酒，最後倒入清水（清水要能覆蓋魚體）。由於海魚本身就咸，又放了生抽，所以我一般不放鹽也覺得味道正合適。如果口重可以少放一點，不過吃太鹹的東西對身體和減肥不利喲～
5蓋上蓋小火燜燉，十五二十分鐘，開蓋收湯，撒上香菜出鍋！