原料

麵粉1000g，無鋁油條膨鬆劑20~30g，食鹽15g，白糖1g，油50g，水560~600g

步驟

1.將油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麵筋充分形成，和成麵糰 2.鬆弛15分鐘，雙手揣面，反覆揣面3次至面坯光滑 3.分割成小麵糰，並靜置2~3小時 4.將鬆弛好的麵糰拉開，擀成均勻的長條 5.用刀將其切成3~4cm的面坯 6.兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用 7.油鍋燒至7~8成熱（200~220℃），將油條坯子放入油鍋炸制 8.待油條炸至金黃色成熟時取出即可（如果灑上糖霜就做成糖霜油條）