細麵條 1人份: ， 蔥葉一大把，切段（不要蔥白）: ， 油1杯: ， 醬油&糖:
1鍋加熱 倒入1杯油：小火--3成熱 蔥：20分鐘--淺褐色&扁干 過濾冷卻-放入密封瓶 可冷藏保存1個月。
2熱2湯匙蔥油 倒入2湯匙杯醬油 加入1茶匙糖：起泡。 放入碗中
3煮麵：水開兩次-過涼瀝干 加入碗中。 放上點蔥。
4杭州拌面： 煮麵 碗中放入2湯匙醬油 加入麵條 撒上蔥花&chilli flakes 澆上一勺熱油