八帶: 兩隻， 蔥: 一棵， 味極鮮: 少許， 耗油: 少許， 鹽.雞精.糖: 少許， 醋: 少許， 香油: 少許
1八帶洗乾淨，去除牙跟眼睛
2沸水八帶頭煮四分鐘，爪子煮三分鐘。頭部有內臟，需多煮會兒。然後放入準備好的冰水裡浸泡一會兒，這樣吃起來口感更好一些，冷水也行。
3切成小段，頭部拋開，這樣才更容易入味。
4把蔥切成細絲，放入之前備好的調味料拌勻。如有香菜更好，喜歡吃辣的也可以適量加入小米辣。
5醋跟八帶非標配，可以依照各人口味多加一些。美味的蔥拌八帶就好了（媳婦兒是新疆人，一開始不敢吃，昨天嘗了一口，讚不絕口，今天又叫我給她做）
八帶過水的時間根據它的大小，煮的時間過長口感會差些。