掛麵或其他麵條: 按個人食量， 小香蔥: 2根， 香菜: 2根， 生抽: 2勺， 香醋: 1勺， 香油: 1勺， 雞蛋（可選項）: 1個， 青菜（可選項）: 酌情
1香蔥香菜切末，放入碗中，加入生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，別問多大的勺，吃飯用的就行，關鍵比例要對，多放點沒事。
2開火，坐鍋燒水，水開下面，開鍋打入荷包蛋，再開鍋，把滾燙的麵湯舀兩大勺（炒菜勺）澆入調好料的碗里，多點也沒事，湯多好吃，味道淡了可以再按比例加。
3面煮好撈入碗里，再燙點青菜加到面里，喜歡吃辣的，加點油潑辣椒或白鬍椒，好，完成。
食材越簡單，品質越重要。生抽最好選李錦記的，自帶鮮味，否則需要加點雞精提鮮。香醋最好用山西的，寧化府推薦。