原料

肉筋一塊約半斤: ， 豆豉一湯匙,: ， 姜一塊，蔥蒜適量: ， 調料:鹽糖生抽老抽料酒，澱粉適量。:

步驟

1肉筋長這樣，洗凈用刀颳去肥油。

2蒜頭沒拍上，忘買蔥剪了自己種的蒜苗代替~

3肉筋逆紋路切小塊。

4放一半姜，倒入豆豉和調料拌勻腌制15分鐘。

5腌好後熱鍋下油放姜蒜爆香，倒入肉大火翻炒約30秒，肉變自微卷，倒入蒜苗翻勻出鍋。(手一抖油多了，全程大火)

6成品圖，口感軟糯帶點脆，一點也不柴。

小技巧

能吃辣豆豉可換成剁椒醬或辣醬。