生粉: 適量， 雞蛋: 2隻， 料酒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 鹽: 適量， 豬大排: 5塊
1大排用刀背橫向豎向剁一下。
2雞蛋加鹽打散，生粉倒在盤子裡，大排先沾蛋液再裹生粉。
3油加熱到有泡泡時放，炸到定型就可以起鍋備用。（注意：此時裡面的肉還沒熟哦）
4鍋里蔥姜蒜爆香，關小火倒酒兩炒勺（喜歡酒味的可以加）添加適量的生抽和老抽
5放入大排，倒入清水微微沒過大排，水開後改小火。
620分鐘後開大火微微收一下汁（看個人喜好，酥爛的程度可以自己掌控）