原料

栗子: 多多益善， 水: 適量

步驟

1新鮮的栗子用刀劃十字口。可以選擇背開口和頂開口。 背開口適合栗子一面平的栗子，直接把平面的那面放到案板上，和剁骨頭一樣，用菜刀來兩下就好了。背開口好切，不過相對於頂開口剝皮難剝些。切口不要太小氣。 頂開口適合圓圓的栗子。

2給栗子開口的時間，燒一些開水，能夠沒過栗子一些即可。

3把處理好的栗子放入開水中浸泡，看見栗子肉露出來就可以剝了，一定要趁熱剝，剝好後再放入熱水中防止栗子氧化發黑。

4栗子剝好後上鍋蒸熟即可食用。

小技巧

剝皮的栗子不能水煮來吃哦，不要問我為什麼。 蒸好的栗子要保持好水分以免乾燥變硬。