蝦: 適量， 絞好的豬肉: 適量(比蝦少30%)， 蟹棒: 4~6根， 薑末: 兩勺， 雞蛋清: 2隻， 香油/芝麻油: 2勺， 糖: 3勺， 鹽: 1勺半， 雞精: 1勺， 澱粉: 3勺
1準備好材料 1.豬肉餡 2.蝦上下去線去髒剁成泥狀(加半勺鹽攪拌均勻) 3.蟹棒四根剁碎 4.姜剁成姜泥(或者直接買姜泥兩勺)
2所有材料加入大碗中 加入兩個雞蛋蛋清(只能加蛋清！) 朝著一個方向攪拌均勻 然後依次加入 一小勺鹽 一小勺糖 一勺雞精 繼續攪拌
3一共加入三小勺澱粉，分次加入並伴隨攪拌。 最後攪到用力有點困難，有點攪不動的感覺。
4攪拌到最後加入芝麻油2勺 在稍微攪拌均勻 ！！餡料就完成了！
5我炸丸子圓的秘訣就是 在手上塗油然後像小時候玩橡皮泥一樣 搓成小圓下如油鍋 (油一開始用中大火加熱，加熱到把筷子尖端伸進去有細密的小泡泡即可轉小火開始炸丸子。)
6最後鮮香的三珍蝦丸就做好啦！ 可以放一個袋子裡，放在冰箱的冷凍里。平時下麵條，煮湯，火鍋。加入蝦丸都會很好吃。又方便又美味，也可以做酸甜茄汁蝦丸，如下圖⬇
7你學會了嗎？ 祝你用餐愉快！